Klicka här för att komma tillbaka till Foodetc.se
Klicka här för recept och matrecept Klicka här för mat från världen Klicka här för recept och matrecept för högtider och fest Klicka här för mer information om Foodetc.se

Här finns alla våra recept samlade.
Sitemap

Lyxig fläskfilé recept, serverad med parmesankräm och pannstekta pommes frites


Recept på fläskfilé med parmesankräm, lyxiga pannstekta
ugnsbakade pommes frites, rödvinssås och brytbönor.

För 4 personer:

750 gram Fläskfilé
4 Bakpotatisar

1 dl Rödvin
1/2 Gul Lök
1 Vitlöksklyfta
1 tsk Socker

Smör & Olivolja
Salt & Peppar

Parmesankräm:

2 dl Creme fraiche, 34%
1 dl Parmesan
Salt & Peppar
Ev. finhackad 2 msk Persilja och/eller Basilika

1. Börja med potatisen, koka upp rejält saltat vatten i en kastrull, skär bort kanterna från potatisarna så du får fyra fyrkantiga block. Skär ut ungefär sex tjocka pommes frites ur varje potatis.

2. Sätt ugnen på 200 grader, när potatisen kokat 4-5 minuter så häll av och lägg på plåt, droppa över lite olja och ugnsbaka i 40 minuter. Riv parmesanen och blanda med övriga ingredienser till krämen. Smaka av och ställ kallt.

3. Putsa fläskfilén fri från senor och hinnor. Skär i skivor. Stek i smör och olja tills gyllene, salta och peppra. När köttet är färdigt så tag ur stekpannan, stek i samma panna utan att tvätta den emellan; grovhackad gul och vit lök. När de mjuknat en aning så slå över rödvinet, fond och sockret. Reducera en aning, rör sedan i en tesked smör och sila.

4. När ugnspotatisen är färdig så hetta upp ganska ordentligt med olja och smör i en stekpanna, det skall inte täcka potatisen men det ska vara rätt ordentligt. Stek sedan pommes fritesen gyllene runt om. Salta.

Servera köttet med kokta smörslungade brytbönor, parmesankrämen, rödvinssås och pommes fritesen.

Här finns alla våra rese och matreportage samlade. Scandinavian food and recipes.

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)

Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com