Klicka här för att komma tillbaka till Foodetc.se
Klicka här för recept och matrecept Klicka här för mat från världen Klicka här för recept och matrecept för högtider och fest Klicka här för mer information om Foodetc.se

Här finns alla våra recept samlade.
Sitemap

Kalvfilé med choronsås recept, lyxigt med ganska lättlagat matrecept


Recept på fänkålssmakande kalvfilé med rostade rotfrukter
potatiskuber och choronsås. Lyxigt recept att servera vid festliga tillfällen.

För 4 personer:

ca 750 gram Kalvfilé
3 Morötter
2 msk Fänkålsfrö
8 Champinjoner
2 Bakpotatisar

Salt & Peppar
Socker
Olivolja & Smör

Tillbehör:

Choronsås (tomatbéarnaise)

1. Putsa kalvköttet fritt från eventuella senor och hinnor, dela morötterna på längden. Skär ut fyrkantiga kuber ur bakpotatisarna.

2. Koka potatisen i saltat vatten ungefär 5 minuter. Lägg upp tillsammans med morötterna på en plåt och skvätt över en aning olivolja samt strö lite socker över morötterna.

3. Rosta i ugnen ungefär 40 minuter, eller tills kuberna blivit mjuka igenom. Klappa in köttet med mortlad fänkål, salt och peppar.

4. Stek köttet i olivolja och smör runt om tills de blivit gyllenbrunt, sätt sedan in i ugnen på 200 grader tills det är ca 60 grader. Tag ut och låt vila.

5. Stek potatiskuberna runt om i smör och olivolja tills de är gyllenbruna runt om, stek champinjonerna i skivor eller kvartar tills knapriga. Ge även morötterna en vända så de blir varma.

Lägg upp alla ingredienser och köttet i tjocka skivor, servera med choronsås.

Här finns alla våra rese och matreportage samlade. Scandinavian food and recipes.

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)

Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com