Klicka här för att komma tillbaka till Foodetc.se
Klicka här för recept och matrecept Klicka här för mat från världen Klicka här för recept och matrecept för högtider och fest Klicka här för mer information om Foodetc.se

Här finns alla våra recept samlade.
Sitemap

Gravad lax recept, svensk klassiker med hovmästarsås


Recept på gravad lax eller gravlax med hovmästarsås. Klassiskt recept från Sverige.

För 4 personer:

1 kg färsk Lax
2 tsk Vitpeppar
1/2 dl Salt
1/2 dl Socker
4 dl finhackad färsk Dill

Hovmästarsås:

2 msk söt Senap
2 msk stark Senap, t.ex. dijon
2 msk Socker
2 msk Vitvins vinäger
2 dl Olja

1. Lägg in laxen i frysen ett par dagar innan den skall gravas, filea den men lämna skinnet på.

2. Blanda peppar, salt och socker. Klappa in salt och sockerblandningen i fisken, strö även över ungefär 2 dl av den finhackade dillen. Lägg sedan laxen i en plastpåse och förslut. Låt stå i kylskåp ungefär 48 timmar, vänd den då och då.

3. För hovmästarsåsen så blandar du ihop resterande socker och dill, tillsätt senap och vinäger. Vispa sedan försiktigt i oljan i en tunn stråle, som när du exempelvis gör majonnäs. Salta och peppra.

4. Skär försiktigt laxen i tunna skivor på snedden precis innan servering.

Servera med hovmästarsåsen och dillkokt potatis.

Här finns alla våra rese och matreportage samlade. Scandinavian food and recipes.

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)

Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com