Klicka här för att komma tillbaka till Foodetc.se
Klicka här för recept och matrecept Klicka här för mat från världen Klicka här för recept och matrecept för högtider och fest Klicka här för mer information om Foodetc.se

Här finns alla våra recept samlade.
Sitemap

gratin de macaroni recept, fransk pastagratäng


Recept på gratin de macaroni, lyxig gratäng med pasta från Frankrike.
Pastagratäng som kan anses vara en lyxigare variant av macaronies and cheese.


För 4 personer:

ca 1 paket Makaroner (gärna skruvar, eller såkallade elbow-macaronies)
ca 100-150 gram Serrano eller Parmaskinka
20 Skogschampinjoner (vanliga duger också)
2-3 dl Riven Ost, gärna t.ex. Emmentaler eller Gruyere

Mornaysås (mornay sauce), vilket är bechamel med ost:

1 stor Schalottenlök
3-4 msk Vetemjöl (ta mer om såsen inte tjockar)
ca 4 dl Mjölk
2 dl Grädde, visp eller matlagnings
1 msk Smör
1-2 dl Riven ost (samma som ovan)

Salt & Peppar

1. Finhacka schalottenlöken ordentligt. Smält smör på medelvärme och fräs löken mjuk, men absolut inte så den får färg. Rör sedan ner mjölet och låt blandas med löken. Tillsätt omedelbart mjölken i omgångar under vispning ner i lök och mjöl-pannan, tillsätt på samma sätt även grädden.

2. Koka eventuellt upp såsen en gång och vispa tills den är tjock och klumpfri, var dock noga med att inte bränna såsen. Någon minut innan såsen är klar så tillsätt den rivna osten, stäng av värmen och ta av från plattan. Smaka av med salt och peppar.

3. Koka makaronerna ordentligt al dente, grovhacka svampen och strimla skinkan. När makaronerna är färdiga så häll dem i en ugnssäker form, blanda skinka och svamp med såsen och blanda ner i makaronerna så de täcks.

4. Toppa med resten av den rivna osten och gratinera på ca 225 grader i ungefär 20-25 minuter. Servera med ett gott rött vin.

Här finns alla våra rese och matreportage samlade. Scandinavian food and recipes.

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)

Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com