Klicka här för att komma tillbaka till Foodetc.se
Klicka här för recept och matrecept Klicka här för mat från världen Klicka här för recept och matrecept för högtider och fest Klicka här för mer information om Foodetc.se

Här finns alla våra recept samlade.
Sitemap

Espetada recept, portugisiska grillspett med ölsås
Recept på espetada, grillspett från Portugal och ön Madeira.
Vitlöksmarinerade spett med biff eller fläskkött.


För 4 personer:

ca 600 gram Biff eller ex. Fläskfilé
1 Gul Lök
1 Röd Paprika

Marinad:

1/2 dl Olivolja
3-4 Vitlöksklyftor
Svartpeppar

Ölsås:

ca 2 dl Öl, vi använde Hoegaarden
ca 1 msk Tomatpuré
1 Schalottenlök
1 Vitlöksklyfta
ca 2 msk Kalvfond eller motsvarande mängd buljong
1 msk Timjan
1 msk Paprikapulver
1 tsk Cayennepeppar

Smör

1. Börja med marinaden, skala samt finhacka vitlöksklyftorna och blanda med oljan och pepparen. Putsa köttet från senor och hinnor, skär i kuber och lägg sedan i marinaden i t.ex. en plastpåse och låt marinera, gärna över en natt.

2. Skala och finhacka schalottenlöken samt vitlöken till såsen, fräs i lite smör tills de mjuknar, slå över ungefär en deciliter av ölen och låt puttra ihop en aning, tillsätt sedan fond, kryddor och tomatpuré, reducera såsen och späd med ytterligare öl tills den är slut och såsen tjocknat en aning.

3. Trä köttet på spett, varva med paprikaskivor och lökbitar, grilla eller stek sedan tills köttet är genomstekt. När köttet är färdigt så låt det vila, värm under tiden upp såsen och rör om du önskar ner en klick smör.

Servera köttet och såsen med en sallad och rostade potatisskivor.
Här finns alla våra rese och matreportage samlade. Scandinavian food and recipes.

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)

Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com