Klicka här för att komma tillbaka till Foodetc.se
Klicka här för recept och matrecept Klicka här för mat från världen Klicka här för recept och matrecept för högtider och fest Klicka här för mer information om Foodetc.se

Här finns alla våra recept samlade.
Sitemap

anka l'orange recept, anka med apelsinsås


Recept på anka l'orange, anka orange med apelsinsås.
Ursprungsland Frankrike.

För 4 personer:

ca 600 gram Ankbröstfiléer
Salt & Peppar

Apelsinsås:

1 tsk Socker
1/2 dl Vitt Vin
1/2 dl Färskpressad Apelsin
ca 1/2 Buljongtärning
2 msk Vatten
2 tsk Smör
1 msk rivet Apelsinskal

Tillbehör:


Potatiskroketter, gärna stekta i ankfett (kan blandas med vanlig olja)

1. Börja med att skära bort senan på bröstfilén. Kryssa fettsidan med en kniv. Sätt på ugnen.

2. Lägg ankbröstet med fettsidan nedåt i en torr stekpanna och stek ungefär 2-3 minuter på hög värme tills den blivit gyllene. Vänd och stek på andra sidan också ungefär 2-3 minuter. Salta och peppra köttsidan.

3. Spara ankfettet som blir över, det är mycket gott att exempelvis steka eller fritera potatiskroketterna i, en tesked skall även med i såsen.

4. Koka ihop socker, vin, en tesked ankfett, pressad apelsin, buljong, vatten och apelsinskal. Var väldigt noga med att smaka av så det blir en bra balans mellan surt, salt och sött. När såsen kokat ihop och reducerats ordentligt så rör ner smöret.

5. Stick in en ugnstermometer i ankköttet och låt gå på 200 grader tills ankan är runt 60 grader inuti. Låt sedan vila i 5 minuter innan du skär upp den.

Servera ankbröstet skivat tillsammans med apelsinsåsen, potatiskroketter och förslagsvis lättkokta brytbönor.

Här finns alla våra rese och matreportage samlade. Scandinavian food and recipes.

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)

Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com